采用撞击流原理，其技术设备是一种主动的高速气液接触装置。排烟罩罩口的截面形状尽可能与烟气散发源的水平投影相似。设备全部由不锈钢制成，所有联结处为防水、防蒸汽、防油烟。全部罩体用厚度大于1.0mm的不锈钢板制造。油烟吸收率应大于95%，采用同诳导流围护装置。运罩有排污、加水、加洗涤液、循环等整套的自动控制系统，操作使用很方便。
长度根据灶具的数量和摆放长度决定，高度为550 mm，宽度一般在1250 mm，带送风装置的总宽为1500 mm左右。铁制排烟罩仅为一矩形铁制罩子，上开一孔接排烟管，家用排烟罩，罩在灶台的上方。利用热空气上升的原理使油烟自然抽出室外。排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体，集烟罩，通常安装在设备的上方，一般不设过滤和净化装置。
这是厨房的一种排油烟罩，罩体水平投影面为长方形的，横截面似半边的伞形烟罩。照度装置大于等于600lux，采用节能芝光管灯，统一的电力接口。通风管用1.0镀锌板制成，合肥烟罩，设有不锈钢铁风量调节阀。在实际应用中，不锈钢烟罩，存在大型风机配备小型设备或小型风机的现象，配备了大型设备。油烟净化器的油烟净化效果不应视为油烟净化设备的问题，而应视为工程问题。
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