罩体内一侧以60°的斜度装有迷宫式过滤油网，烟罩油烟净化一体机，有一定的油烟过滤能力，合肥烟罩，经常在一般餐厅的厨房中使用。将配有洗涤液的水经水泵加压后送到烟罩内喷洒成扇形，从罩体下方上来的油污气体在与扇形水面接触中被去污净化，而水经气液分离扇分离后流回水箱。这就是运罩的基本工作原理。长度根据灶具的数量和摆放长度决定，高度为550 mm，宽度一般在1250 mm，带送风装置的总宽为1500 mm左右。
排烟罩的收缩角度口宜等于或小于60°，不应大于90°。为了降低排烟罩的高度，对于边长较长的矩形排烟罩可将长边分段设置。照度装置大于等于600lux，采用节能芝光管灯，统一的电力接口。通风管用1.0镀锌板制成，设有不锈钢铁风量调节阀。安装厨房烟罩的好处是显而易见的。近年来，随着餐饮业的不断发展，厨房油烟排放量也---增加。
运罩有排污、加水、加洗涤液、循环等整套的自动控制系统，商用烟罩油烟净化一体机，操作使用很方便。选用此种设备时要根据排烟罩的长度计算出反应箱的数量，将所有反应箱顺序排列在罩体内，连接好排风管道、进水管、排水管、控制箱等设备。设备全部由不锈钢制成，油烟机烟罩，所有联结处为防水、防蒸汽、防油烟。全部罩体用厚度大于1.0mm的不锈钢板制造。这是厨房的一种排油烟罩，罩体水平投影面为长方形的，横截面似半边的伞形烟罩。
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