厨房设备的分类
1、热厨区:燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，食堂厨房设备，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;
7、运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等。
洗碗机优点
餐具不容易洗的是油污，通常我们会选择用百洁布+清洁剂来清洗，但油大的时候还是会越洗越油腻，这时候会加一些热水就很容易清洁了。而洗碗机的原理就是使用高温、高压水+清洁剂对餐具进行多角度长时间喷淋，比手动加热水擦洗的清洁效果好太多。此外高温水可以杀灭一些---，厨房设备厂家，清洗完的余温还可以烘干餐具，餐具不潮湿也不容易滋生---。总的来说洗碗机不仅清洁效果---，合肥厨房设备，餐具也更卫生。
按照消毒方式分
1、高压蒸汽食具消毒柜通过高温蒸汽对食具消毒的消毒柜；
2、电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；
3、臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；
4、紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；
5、组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
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